Athena Calderone organiza una cena inspirada en el otoño para celebrar su nuevo libro de cocina


  • Athena Calderone en Jason Wu y Jason Wu
  • Jacquelyn Jablonski
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Nueva York finalmente ha comenzado a sentirse como el otoño, y anoche conduciendo ese punto a casa estaba Athena Calderone, quien organizó una cena íntima de otoño en celebración de su nuevo libro de cocina.Cocinar hermosa, disponible el 10 de octubre. Calderone organizó el libro según las estaciones, y ella adoptó el mismo enfoque cuando adaptó todo, desde el menú hasta los cubiertos y la decoración. “La casa es donde desarrollé mi amor por el diseño de interiores y también mi amor por la cocina”, dijo Calderone, con un vestido de terciopelo aplastado de Jason Wu. “Cuando tenía 20 años, cuando la mayoría de mis amigos se concentraban en sus carreras, yo me desarrollaba felizmente en la cocina, combinando sabores e invitando a mis amigos a cenar. La comida me ha ofrecido mucho en términos de conectividad y comunidad '.


El evento se llevó a cabo en la próxima casa nueva de Calderone en Dumbo, y ella abrazó las vibraciones de la construcción usando paños en lugar de manteles y colocando ingeniosamente las luces de construcción. Como aún no se había instalado el espejo del baño, Calderone dibujó a mano un óvalo con el mensaje 'Eres hermosa' a lápiz. Calderone y su esposo pasaron los últimos dos años renovando su nueva dirección en Brooklyn, que también es donde ella escribióCocinar hermosa. 'Todas las recetas del libro, y todas las que tendrás esta noche, se desarrollaron en esta pequeña y desaliñada cocina que estaba un piso más arriba', recordó. “El horno estaba a 200 grados, y a veces fue realmente un desafío hacer un soufflé o probar un asado, pero todo fue un viaje y una experiencia increíbles”.

Durante la hora del cóctel, los invitados tomaron un brebaje especial de pera otoñal elaborado con tequila Casa Dragones Blanco, licor de pera St. George, sirope de agave, néctar de pera fresca y jugo de lima-limón. La cena se combinó con Krug Champagne y comenzó con una ensalada de alcachofa de Jerusalén, apio y pera, seguida de trucha ártica asada a fuego lento con chutney de arándanos; pollo asado con chalotes y dátiles; una guarnición de coliflor asada con ralladura de limón, perejil, alcaparras y jalapeños; además de ensalada de farro con camote asado, cebolla morada y queso de cabra. Entre bocados de tarta de pera y avellana, todos se turnaban para Instagram en el impresionante paisaje de mesa. Había frutas y verduras de temporada en lugar de un centro de mesa floral tradicional. Georg Jensen El candelabro de plata esterlina y los platos de porcelana Cobra proporcionaron el acabado brillante.

“La comida que hago es similar a cómo pongo la mesa durante una determinada época del año”, dijo Calderone. 'Lo que realmente traté de hacer en el libro fue averiguar cómo era cada temporada, cómo se sentía y qué sabor tenía'. Con el lanzamiento del libro a menos de una semana y la fecha de mudanza fijada para el 1 de noviembre, el futuro parece dulce para Calderone. 'Cocinar hermosarealmente es el lanzamiento de esta casa y un nuevo capítulo para mí, ya que me presento como autora y también como chef ”, dijo. 'Esta es la cocina de mis sueños, y no puedo esperar para cocinar en ella'. Los invitados también recibieron las herramientas para disfrutar de sus propias actividades culinarias, ya que todos recibieron una bolsa de lona con una sartén ovalada de hierro fundido para gratinar Staub, varios utensilios de cocina de Georg Jensen, una vela Diptyque y, por supuesto, una copia de Calderone's. próximo libro de cocina.

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