Para organizar una mejor barbacoa, haz esto: Chris Benz comparte sus mejores consejos para la fiesta de fin de verano


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En una tarde de domingo reciente en Brooklyn, un pequeño grupo vestido con estampados coloridos y rayas bebió a sorbos a John Dalys de pajitas de papel en el patio trasero lleno de follaje de una casa de piedra rojiza en el vecindario Bed-Stuy de Brooklyn. En la parrilla, las colas de langosta chisporroteaban, mientras la risa se filtraba por las puertas francesas que conducían a la cocina. A unos metros de distancia, Chris Benz, director creativo de Bill Blass y anfitrión de la tarde, atendió la barbacoa con un sombrero de ala ancha y un delantal azul impecable, luciendo todo como un profesional de la parrilla mientras lanzaba brochetas de patatas nuevas y charlaba con el amigos que se reunieron para mirar. El humo fragante de carbón se esparció suavemente por el patio, mientras el perro de Benz holgazaneaba debajo de un sillón cercano. Fue una tarde de verano tan idílica en la ciudad de Nueva York como se puede esperar.


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“Quería crear una fantasía de 'verano en la ciudad' para mis amigos”, dice Benz sobre la ocasión, que incluyó a los invitados Cuba Gooding Jr., Eddie Ross, Andrew Bevan y Kelly Framel. “También quería descansar y socializar en toda la casa y el jardín donde la gente pudiera estar rodeada de tantas flores frescas y vegetación como fuera posible. Mi vecindario de Brooklyn está lo suficientemente lejos de Manhattan para que la gente se sienta como en el campo, por lo que mantener el sueño de un picnic estadounidense clásico era importante '.

Para crear un menú que se adaptara al tema tradicional, Benz obtuvo una gran cantidad de ingredientes de verano por excelencia: colas de langosta de Greenhead Lobsters en Maine, Bird in Hand rosado, Fried Chicken de Peach's Hot House, melocotones a la parrilla y burrata crostini, y maple glaseado a la parrilla. zanahorias envueltas en tocino: un éxito sorpresa. En el comedor, el diseñador preparó una variedad saludable pero indulgente de verduras frescas y bocadillos que incluían una enorme fuente de crudité extraído de un mercado de agricultores temprano en la mañana, salsa de queso pimiento, una ensalada de papa francesa con menta, un encurtido ensalada de rábano y pepino, y sandía a la plancha con queso feta. “Siempre me ha gustado la idea de cocinar, pero he pasado bastante tiempo durante los últimos años mejorando mi juego”, explica el diseñador.

Pero para Benz, la mejor parte de organizar una fiesta es la oportunidad de ponerse al día con sus amigos favoritos: “Todos los que conozco viven vidas tan aceleradas y ocupadas. Si puedo acorralar a tantos de ellos como sea posible, siempre es un momento fantástico '. Con ese fin, Benz ofrece este consejo: “¡Invite solo a personas divertidas e interesantes! Como dice RuPaul, 'si quieres que te inviten a la fiesta, debes tener algo que traer', así que invita solo a personas únicas y encantadoras que se conocerán. Es el mejor truco de fiesta de todos '.

A continuación, el diseñador comparte algunos consejos más para crear el tipo de velada en el patio trasero de la que los invitados no querrán irse.


Sea personal“Organícese para invitar a las personas, especialmente en el seguimiento de las confirmaciones de asistencia. Creo que ser invitado a una fiesta debería hacer que el invitado se sienta especial, así que siempre envíe mensajes personales para guardar las fechas, correos electrónicos y un recordatorio de seguimiento un par de días antes del evento. No invitaciones por correo electrónico en copia oculta, por favor '.

Tiempo lo es todo“Para una barbacoa, planifique una hora de inicio temprano. Todo lo que la gente realmente quiere hacer un domingo es dormir hasta tarde y luego ir directamente a una fiesta. Comencé a las 2 de la tarde, pero podría haber comenzado fácilmente al mediodía. Además, una hora de inicio temprano evita que la fiesta llegue demasiado tarde en una noche escolar '.


Haz tu hogar a prueba de fiestas“Trate su casa como un hotel; Guarda todo lo que no quieras que la gente toque, rompa o levante para tomarse selfies '.

Decora estratégicamente“Si tienes una isla de cocina, la gente se inclina hacia ella y abarrota la cocina. Para evitar esto, y ayudar con el flujo de tráfico, coloque un gran arreglo floral en el centro para que los invitados tengan que navegar alrededor para charlar '.


Trae el aire libre“Uno de los grandes lujos de la vida en la ciudad de Nueva York es nuestro mercado de flores. Antes de una fiesta, siempre me levanto muy temprano para encontrar un follaje fresco e inusual para decorar mi hogar. Instantáneamente hace que las habitaciones se sientan renovadas y aporta algo de color. No olvides poner un pequeño jarrón de cogollos en tu baño también '.

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Mantenga las bebidas fluyendo“Invierta en buenos dispensadores de bebidas y premezcle un cóctel divertido que sea fácil de rellenar. ¡A la gente le encanta servirse a sí misma y esto ayuda a que los huéspedes entren en el 'espíritu' más rápido! Nota al margen: decida cuánto licor cree que necesitará y duplíquelo '.

Merienda bien'Las fiestas tienen que ver con los bocadillos, por lo que grandes cuencos de papas fritas de lujo, divertidas galletas saladas y una fuente de crudité tan grande como sea posible son los ejes de una gran fiesta'. Recetas aquí.

Fomentar el roaming“Ningún lugar debería estar fuera de los límites; Anime a la gente a pasar el rato en todas partes. Y siempre mantenga la cama preparada en caso de que alguien necesite tomar una siesta rápida de gato o hacer canoodle durante las festividades '.


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Embellecer la barbacoa“Para el verano, la parrilla es el lugar ideal para las fiestas. Use carbón real en trozos; no tiene ninguno de los productos químicos groseros que tienen las briquetas de encendido rápido y se mantiene muy caliente durante mucho tiempo. Además, tiene un aspecto bastante hermoso. Algunos invitados incluso bromearon diciendo que quedaría genial en un tazón en su mesa de café '.

Mantenga las cosas limpias“Asegúrese de tener suficientes contenedores de basura en la casa. A nadie le gusta quedarse atrapado con una servilleta vieja y sucia mientras habla mal de una persona bonita '.