Por qué la dieta favorita de Hollywood puede no ser tan eficaz como cree

La dieta mediterránea, que habitualmente se sitúa en la cima de 'Mejores dietas' Las listas por su capacidad para reducir las tasas de enfermedades cardíacas gracias a un régimen rico en frutas, verduras, nueces y aceite de oliva, pero con niveles moderados de grasa, fueron objeto de escrutinio esta semana. Según una investigación que recientemente se descubrió que era defectuosa, en el sentido de que los participantes no siempre fueron supervisados ​​adecuadamente o seleccionados al azar, la noticia sorprende a los seguidores de larga data del plan fuertemente basado en plantas, Penélope Cruz entre ellos. E incluso después de un reanálisis de un año del estudio realizado por su autor principal, el Dr. Miguel A. Martínez-González de la Universidad de Navarra, con la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, que encontró que los resultados de la repetición no cambiaron, el aura prístina que rodeaba la dieta de moda que se cree que realmente funciona se está desvaneciendo, con médicos y nutricionistas renunciando el estudio que alguna vez fue pionero en conjunto.


'Puedes decir que el Mediterráneoestilo de vidanos da una dirección, parece que es útil para las enfermedades cardíacas, pero no se puede decir que la reduce en un 30 por ciento ”, dice Dana James, MS, CDN, CNS, nutricionista con triple certificación de estrellas como Margot Robbie y autora. del libro publicado recientemente, La dieta del arquetipo: Recupere su autoestima y cambie la forma de su cuerpo. James, al igual que muchos expertos en el campo del bienestar, cree que la dieta por sí sola no tiene la capacidad comprobada de prevenir enfermedades potencialmente mortales o, de hecho, alterar por completo el cuerpo. 'Hay demasiadas variables en la vida para considerar'.

Es exactamente el tema de 'Por qué fracasan las dietas', un nuevo episodio de la serie documental de VoxExplicado, que se transmite en Netflix todos los miércoles. El segmento de 15 minutos de duración comienza con la noción universal de que todo el mundo quiere lucir bien, que en muchas partes del mundo se traduce en lucir delgada, y ofrece una breve historia de cómo Estados Unidos convirtió la dieta en un estimado $ 66 mil millones industria —Con poco o ningún resultado para mostrar. A pesar de miles de libros, planes de comidas congeladas, polvos, píldoras, el último de los cuales no está regulado en gran medida, la persona que hace dieta promedio solo pierde un poco de peso y, a menudo, lo recupera de inmediato.

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¿Las noticias no tan malas? No eres tú, son ellos, y la forma en que se comercializan estos productos ('¡Es tan fácil como 1-2-3!', Dice un comercial de SlimFast) solo se ve agravada por la disfunción de una industria alimentaria abrumadoramente poderosa, que obliga a los agricultores para producir mayores cantidades de bienes, que luego se convierten en alimentos procesados ​​que son baratos, engañosos y fáciles de encontrar. Después de todo, millones de estadounidenses no viven cerca de un supermercado que ofrezca alimentos frescos de la granja. Además, dice la serie documental, nuestros propios cuerpos son bastante resistentes al cambio de peso, especialmente cuando se trata de bajar de peso.

Y, sin embargo, la gente continúa volviendo a las soluciones rápidas, y cada dos años marca el comienzo de una nueva versión de un viejo cuento popular. Se incluyen las dietas en gran parte sin apoyo científico que son bajas en carbohidratos (Atkins, Paleo, cetogénicas, la última de las cuales, sin que la mayoría lo sepa, fue principalmente formulado para ayudar a atender a las personas con problemas neurológicos, como la epilepsia), pero tienden a tener un alto contenido de azúcar y calorías. De hecho, a principios de este año, el Dr. Christopher Gardner, Ph.D., investigador de la Universidad de Stanford, publicó un estudio que comparó dietas saludables bajas en grasas y bajas en carbohidratos —Ambos estaban llenos de alimentos integrales mínimamente procesados, ninguno de los cuales requería contar calorías— en 609 personas seleccionadas al azar con entre 15 y 100 libras de peso que perder, y encontraron que los resultados eran prácticamente idénticos. ¿El otro resultado sorprendente? No importa dónde aterrizaron en la báscula, casi todos informaron que tenían menos hambre. Lo que significa que comer alimentos llenos de buenos nutrientes, carbohidratos y grasas lo fortalecerá por más tiempo y, por lo tanto, reducirá el deseo de comer bocadillos y lapsos. En última instancia, como concluyeron muchos críticos, la mejor dieta es aquella a la que se apegará.


Es decir, dice James, siempre que la dieta se base principalmente en plantas, con un 75 por ciento de alimentos derivados de plantas y un 25 por ciento de proteínas de origen animal. También es importante, dice, cuando se apega a un plan, 'es comprender los por qué detrás de lo que come y no come'. Ya sea por comodidad o recompensa, es un primer paso importante para comprender su relación con la comida e incluso para tener éxito al intentar perder peso. “Si quieres adelgazar, está bien; solo conozca su tipo de cuerpo y sepa lo mejor que puede verse. . . y aprender a apreciarlo '.

¿El giro sorprendente? Parte de la respuesta también puede estar en una nueva definición de las llamadas dietas de moda y en la aceptación de lo que realmente sirven. 'Las dietas de moda tienen su lugar', dice James, quien puede usar una dieta específica cuando sus clientes de alto perfil quieren adelgazar antes de un gran evento o sesión de fotos. 'Si tiene menos de cinco libras que perder, entonces es posible un plan a corto plazo, pero nunca debería durar más de dos semanas'. En lugar de una dieta rápida o restricciones extremas, James sugiere ceñirse a una alternativa sencilla pero fácilmente alcanzable, dependiendo de su tipo de cuerpo y estilo de vida, una que podría significar, por ejemplo, pollo magro y pescado a la parrilla (no frito) y sin salsas. y muchas verduras frescas. Sea lo que sea, ese breve período de tiempo nunca debe incluir el ayuno intermitente. 'No te beneficia', dice, reforzando que, contrariamente a la creencia popular, el cuerpo no experimenta una mayor pérdida de grasa después de ocho a 12 horas sin comer. Además, 'te predispone a sufrir un trastorno alimentario, que aumenta la ansiedad y desestabiliza los niveles de azúcar en sangre'.


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Así que no espere hasta enero, cuando se clasifiquen todas las dietas de moda, según el sistema que nadie conoce. Empiece ahora a mejorar su salud al “considerar la comida como un alimento y una forma de curar su [intestino]”, dice James. Los resultados seguirán, en cuerpo y alma.